Рецепт - тарталетки с начинкой


Ингридиенты
картофель – 700 грамм
подкопченая или слабосоленая семга – 150 грамм
лимонная цедра – одна столовая ложка
сыр сливочный – 100-150 грамм
соль – 0,5 чайные ложки
черный перец;
листики петрушки;
сливочное масло (для смазки).

Тарталетки с начинкой принято готовим из слоеного, пирожкового , кефирного или творожного теста. Мой рецепт тарталеток с начинкой состоит из тонкой запеченной картофельной корзиночки с нежным «рыбным паштетом». Все закуски для фуршета в основном делаются накануне, но в этом случае сделаем можно только заготовки, а начинить тарталетки уже непосредственно перед подачей на стол. Эти тарталетки с начинкой чуть более трудоемкие в приготовлении, по сравнению с теми же бутербродами или крабовыми палочками в кляре , проще, конечно, испечем из обычного теста или купить готовые корзинки в магазине. 1. Кладем неочищенную картошку в кастрюлю и полностью заливаем ее водой. Доводим до кипения на сильном огне.
2. Убавляем огонь, закрываем крышкой и варим в мундире до готовности (примерно 20 минут).
3. Снимаем с плиты, сливаем воду. Охлаждаем картофель до комнатной температуры, а дальше убираем в холодильник минимум на час.
4. Смешиваем в блендере большую часть семги (оставляем немного для украшения) и цедру лимона. Добавляем сыр, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник.
5. Очищаем картошку от кожуры, измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, перемешиваем.
6. Смазываем маслом маленькие формочки для кексов .
7. В каждую формочку кладем приблизительно по 1 столовой ложке картофельной смеси. Распределяем смесь не слишком тонко, чтобы во время выпечки не образовались дырочки, но так, чтобы она немного выступала по краям.
8. Выпекаем тарталетки в предварительно разогретой до 220 о С духовке до золотистого цвета около 25 минут.
9. Достаем их из духовки и оставляем в формах на 10 минут. Осторожно вынимаем. Такие корзиночки можно сделаем заранее, часа за 4 до застолья, и разложим их на бумажном полотенце.
10. Перекладываем заготовки на большой противень и запекаем еще 6-8 минут при 190 о С.
11. Раскладываем тарталетки на блюде. Аккуратно накладываем в каждую по 1 чайной ложке начинки, сверху украшаем тонкой полосочкой семги и листочком петрушки.
Эти тарталетки с начинкой на вкус получаются как картофельные чипсы, поэтому, чтобы они были хрустящими, их нужно сразу подаем к столу.


Тарталетки с начинкой


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - тарталетки с начинкой и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua