Рецепт - утка с куриной начинкой и виноградом


Ингридиенты
утиная тушка
1,8-2 килограмм
курица (филе)
100 грамм
печень куриная
150 грамм
вино белое сухое
100 миллилитров
масло сливочное две столовых ложки
лук репчатый крупный одна штука
ломтики белого хлеба без корки две штуки
коньяк (или бренди) одна столовая ложка
яйцо одна штука
щепотка сушеного тимьяна
зеленый виноград без косточек
250 грамм
соль
по вкусу

шаг 1
приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и обжарим в одна столовая ложка сливочного масла до мягкости, 6 мин. Куриную печенку промоем, очистим от желчных протоков. Хлеб замочим в воде, как следует отожмем. Размолоть в блендере печенку, лук, хлеб и коньяк до образования однородной массы.
шаг 2
переложим массу в миску. Яйцо слегка взобьем. Куриное филе нарежем кусочками. добавим яйцо и филе в миску к измельченной печенке. приправим солью, перцем и тимьяном.
шаг 3
Утку вымыть, обсушим, при необходимости опалить. натрем со всех сторон солью и перцем. переложим начинку в кулинарный мешок с широкой насадкой. наполним утку подготовленной смесью.
шаг 4
Разрез зашить нитками или закрепим деревянными шпажками, ножки и гузку плотно связать бечевкой. поместим утку в смазанную маслом форму. запечем в разогретой до 200°C духовке 2–2,5 ч, время от времени удаляя ложкой вытопившийся жир.
шаг 5
вынем утку из духовки, переложим на блюдо, накроем фольгой и оставим в теплом месте. Для приготовления соуса в форму, где готовилась утка, вольем белое вино. поставим форму на маленький огонь. доведем до кипения и прогреть, 4–5 мин.
шаг 6
Виноград вымыть, обсушим и обжарим в оставшемся сливочном масле в течение 4–5 мин. подаем утку с соусом и виноградом.


Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом Утка с куриной начинкой и виноградом


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - утка с куриной начинкой и виноградом и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua