Рецепт - тонкие блинчики на кефире с начинкой


Ингридиенты
Для блинов:
1.Кефир 2,5% - 300 миллилитров
2.Яйца сырые - две штуки
3.Мука
4.Соль - щепотка
5.Сода - 0,5 чайные ложки+ уксус
6.Сахар - одна столовая ложка
7.Вода кипяченная! остуженная - 100-200 миллилитров
8.Масло подсолнечное - 50 миллилитров
Для начинок:
1-й вариант
1.Картофель отварной мятый
2.Лук поджаренный
3.Кислая капуста измельченная
4.Перец, соль
2-й вариант
1.Творог
2.Яйцо сырое
3.Лук репчатый измельченный (сырой)
4.Зелень измельченная (укроп)
5.Соль, перец
3-й вариант
1.Рис отварной
2.Грибы отварные поджаренные с луком
3.Соль, перец
4-й вариант
1.Творог
2.Яйцо сырое
3.Сахар, ваниль

1 Для приготовления блинчиков:
Подогреваем кефир до комнатной температуры и смешиваем его с яйцами, солью, сахаром и погашенной содой.
2 Добавляем муку до консистенции теста как на оладьи и хорошо венчиком размешиваем до образования однородной массы.
3 В полученное тесто аккуратно, понемногу, постоянно размешивая, добавляем остуженную кипяченную воду, доводя тесто до жидкого состояния (консистенцию проверять на 1-м блине - он должен быстро разливаться на раскаленной сковороде, поэтому сразу лучше не дольем воды)
4 Ставим на плиту сковороду для жарки блинов (лучше испытанную вами неоднократно). Если в сковороде не уверены, можно раскаленную сковороду протрем перед первым блином или половиной сырой луковицы или кусочком соленого свиного сала.
После этого нальем в сковороду подсолнечного масла, чтобы оно только прикрыло дно. Остальное масло выльем в тесто и аккуратно размешаем его. Больше масло брать не нужно. Сковороду смазывать в процессе жарки тоже не нужно.
Раскаляем сковороду с маслом.
5 В маленький половник набираем порцию теста и быстрыми движениями выливаем в сковороду, держа её навесу за ручку и интенсивно вращая, чтобы тесто быстро покрыло дно сковороды. (1-й блин, как всегда, может получиться комом :) )
6 Как только верх блинчика схватится, и по краям он начнет зарумяниваться, переворачиваем его лопаткой на другую сторону, 0,5 -1 мин, и снимаем блинчик на деревянную доску.
7 Описывать приготовление начинок не буду. Дала приблизительные варианты в рецептуре. А дальше - ваша фантазия, аппетит и желание вам подскажет.
8 Перед подачей на стол блинчики слегка обжарим на сливочном масле.


Тонкие блинчики на кефире с начинкой


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - тонкие блинчики на кефире с начинкой и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua