Рецепт - буррито не в тортилье


Ингридиенты
Помидоры — три штуки
Лук шалот — одна штука
Перец чили — одна штука
Сметанa — 50 грамм
Майонез — 50 грамм
Горчица дижонская — одна столовая ложка
Чеснок — 4 зуб.
Зира — две чайных ложки
Фарш свиной — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Свиной антрекот — четыре штуки
Масло оливковое — одна столовая ложка
Лайм — одна штука
Кинза — 1 горст.
Лаваш армянский — три штуки
Сыр чеддер — 300 грамм

Рецепт "Буррито не в тортилье"
Мелко нарежем пару помидоров, еще мельче маленькую луковицу (лучше шалот), и совсем мелко свежий чили. Аккуратно смешаем это с ложкой лаймового сока, щепоткой соли и мексиканского орегано. Получилась у нас салса роха в самом простом варианте. Нарезали бы покрупнее – вышла бы салса круда или салса пикада или пико де гальо, что одно и то же. Отставим.
Теперь сделаем айоли. Смешаем напополам 50 грамм густой сметаны и майонеза (лучше брать сладкий буржуйский), добавим 1 л дижонской горчицы и совсем маленький размятый зуб чеснока. Тщательно перемешаем и отставим.
Пропустим 200 грамм свиного фарша с нарубленным луком и чесноком через блендер. Смешаем с ч. л. кумина (зира) и пюре из одного среднего помидора. Выложим на разогретую сковороду и держим на огне пока лишняя жидкость не испарится и мы не получим густую однородную массу. Для регулировки консистенции можно добавим пол ч. л. кукурузной муки или наоборот плеснуть макс. пива типа Соrоnа.
Замаринуем cвиной антрекот в смеси 1 стл оливкового масла, сока одного лайма, пары зубов раздавленного чеснока, пригоршни кинзы и 1 чл кумина. Вынимаем через час из маринада – мясо станет матовым – стряхиваем остатки чеснока и специй, и жарим на гриле до предпочитаемой степени прожарки. Режем тонкими полосками.
Кладем на теплую тортилью (у меня был лаваш) фарш, сверху изрядно тертого чеддера. Заворачиваем, и со стороны сыра прогреваем на сухой сковородке пару минут на среднем огне.
На другую кладем мясо, поверх него салсу, заворачиваем. То и другое макаем в айоли.
Плюс пиво или текила – и счастье есть.
У нас было счастье в виде КЗШВ и Хортицы ))
Рецепт взят из удаффком у падонка Хрунделя...
Рецепты: Блюда из лаваша -> Рулеты из лаваша
Рецепты: Блюда из лаваша -> Рулеты из лаваша


Буррито не в тортилье


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - буррито не в тортилье и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua