Рецепт - гороховый суп с копченостями и гренками


Ингридиенты
Ингредиенты
Горох колотый 250 грамм
Говядина на косточке 700 грамм
Картофель 250 грамм
Соль пищевая одна чайная ложка
Корейка копченая 200 грамм
Свиные ребрышки копчённые 300 грамм
Лук репчатый одна штука
Морковь 100 грамм
Перец сладкий оранжевый одна штука
Грудинка копчёная 200 грамм
Хлеб пшеничный 300 грамм
Оливковое масло 50 миллилитров
Чеснок дольки четыре штуки
Петрушка 20 грамм

Приготовление
Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает свойственность гороху «метеоризм».
Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положим в кастрюлю с водой, дадим закипеть, 2 минуты варим. приготовим отдельно кипяток 3 -3,5 литра.
дальше достанем мясо, сольем воду, помоем кастрюлю, вольем в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положим туда мясо, доведем до кипения и сделаем медленный огонь. добавим очищенную луковицу и морковь, и варим примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.
Почистить и нарежем кубиками картофель, кинуть в бульон. варим 15 минут.
Нарезать кубиками корейку, разделим ребрышки и добавим все в суп. посолим по вкусу.
Нарезать лук, морковь, сладкий перец.
Нарезать грудинку длинными полосками обжарим на пустой сковороде.
затем в обжаренную грудинку добавим порезанные лук, морковь, перец и пассируем на медленном огне пару минут.
Пассировку добавим в суп, проварить еще 10 минут.
Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.
Порезать хлеб кубиками 1х1 см.
Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).
Закинуть хлеб, слегка обжарим и выложимь на противень, запечем в духовке 10-15 минут.
Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.


Гороховый суп с копченостями и гренками Гороховый суп с копченостями и гренками Гороховый суп с копченостями и гренками


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - гороховый суп с копченостями и гренками и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua