Рецепт - багет белковый

Ингредиенты для рецепта Багет белковый


Ингридиенты
На 2 длинных багета:
Яичные белки 2
Мука 530 грамм
Дрожжи сухие 1 пакетик ( 7 грамм
Сахар 1 стол. ложка
Соль 1 чайн. ложка
Вода горячая ~ 50°C 250 миллилитров
Масло сливочное (маргарин) 30 грамм
Глазурь:
Крахмал 0,5 чайн. ложки
Соль 1/4 чайн. ложки
Вода комнатной температуры 40 миллилитров
Для посыпки (по желанию)
Мак или кунжут
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Как приготовить рецепт Багет белковый?

Давно я на этот рецепт нацелилась, а тут как раз пекла песочное печенье и остались два бесхозных белка...
Рецепт с сайта "Хорошая кухня" от Зои.
1. вольем в ведёрко горячую воду, всыплем соль, положим масло и добавим 350(!) гр муки. сделаем в муке ямку и всыплем дрожжи. включим программу "тесто".
2. взобьем белки с 1 стол. ложкой сахара до плотной пены. Через пару минут после начала замеса, когда ингредиенты в ведёрке хорошо перемешаются, добавим белки. Когда масса станет однородной, всыплем остальную муку.
Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не прилипать к рукам.
3. После окончания программы "тесто" разделим готовое тесто на 2 части. Сформовать из каждой багет.
4.приготовим сместь из крахмала и воды. смажем багеты, посыплем кунжутом или маком. поставим подходить, не накрывая, до увеличеия вдвое или около часа.
5. разогреем духовку до 175° Ц за 20 минут до выпечки. На дно плиты поставим пустую емкость. За 5 минут до выпечки выльем в нее одну чашку горячей воды, чтобы создать пар. Воду надо наливать острожно ,чтобы не обжечься паром!
6. сделаем надрезы на багетах. выпекаем на среднем уровне минут 30 - 40 или до золотистой корочки.
Вынуть из духовки, остудим на решетке.
Что я могу сказать1/2 Очень и очень!!!
P.S. К сожалению, я забыла сделаем надрезы.
И ещё. Мне очень понравилась эта "крахмальная глазурь". Посыпка не осыпается и цвет изделия очень красивый.
Багет белковый


Багет белковый


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - багет белковый и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua