Рецепт - багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями


Ингридиенты
Мука белая 2,5 чашки
Мука ржаная 0,5 чашки
Смесь Бородино две столовых ложки
Смесь Бон-багет две столовых ложки
Хлопья ржаные две столовых ложки
Простокваша 1 чашка
Соль одна чайная ложка
Мед одна столовая ложка
Масло оливковое две столовых ложки
Сухие дрожжи две чайных ложки
Яйцо одна штука
Клейковина одна столовая ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

рецептура в чашках и ложках от ХП чашка - 240 миллилитров
кто любит - добавит кориандр или еще что.
Замес на программе тесто. У меня ХП ЛЖ 156, там режим тесто 1 час 5 мин, цикл полный - дала подняться. затем вытащила тесто сформировала багетики и уложила в багетницу, сверху смазала крахмальным раствором - как рекомендует Stern . Посыпала смесью кориандра, кунжута и ржаных хлопьев. Дала увеличиться в два раза. Выпекала с паром. время правда не засекала. на глаз готовность смотрела
Тесто получается - почти идеальный колобок, ну чуть чуть жиже чем положено.
Багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями


Багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями Багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua