Рецепт - булочки "Осень, клубника, шоколад"


Ингридиенты
Молоко (теплое) — 200 миллилитров
Вода (теплая) — 50 миллилитров
Дрожжи (свежие) — 15 грамм
Шоколад (темный, молочный) — 100 грамм
Желток яичный — две штуки
Сахар коричневый (75 в тесто, 25 - обмакнем булочки сверху) — 100 грамм
Клубника (вяленая) — 100 грамм
Масло подсолнечное (2 в тесто и 1 для смазывания бумаги) — три столовых ложки
Соль — одна чайная ложка
Мука (точно указать сложно) — 2,5-3,5 стак.

Рецепт "Булочки "Осень, клубника, шоколад""
С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". То есть ОНИ (тесто) - захотят подойдут, захотят - нет. Но булочек хотелось. Особенно старшей дочке. Вот мама и сподвиглась.
Дрожжи я всегда проверяю. Даже сухие сыплю не в муку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - хорошие. Нет - берем другие, но зато весь замес цел.
Наши запенились, еще как. Хорошие. Можно месим дальше.
Шоколад делим на 3/4 и 1/4 примерно, 3/4 ломаем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем.
В шоколадное молоко добавим коричневый сахар. И соль.
Клубнику нарежем помельче. Шоколад тоже.
В миску с будущим тестом добавляем: 2 желтка, 1,5 стакана муки...
...дрожжи, клубнику и шоколад.
Вымешиваем вот такое тесто, как на густые оладьи.
Добавляем еще стакан муки. Вымешиваем. Когда ложкой месим становится трудно, делаем это руками. Тесто должно сформируемся в шар, не сильно расползающийся, немного липнущий к рукам, не крутой. Муку надо будет подсыпать, сколько тесто возьмет.
Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подходить.
У нас дома очень холодно, поэтому я ставлю тесто в ванную, рядом с тазом горячей воды. Накрываю пленкой. И наблюдаю.
Через час примерно тесто увеличилось в объеме раза в 2. Пора формировать булочки. Я делаю это в подносике - его мыть проще, чем стол.
Все тесто делим на 16 частей.
Формируем круглые булочки - берем в ладошку и второй рукой начинаем стягивать тесто как бы снизу вверх в узелок
Вот в такой. Это низ булочки.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, укладываем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики подросли, стали ровные и красивые. Нагреваем духовку до 180 и быстро, не давая опасть, переносим булочки печься.
Через 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается красивой карамельной корочкой!
Пока печется, можно и фотосессию устроить
Булочки удались. Теплой вам и вкусной осени!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки


Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад' Булочки 'Осень, клубника, шоколад'


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - булочки "Осень, клубника, шоколад" и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua