Рецепт - баклажаны в лимонно-медовой карамели


Ингридиенты
Баклажан — 500 грамм
Чеснок — 5 зуб.
Мед — три столовых ложки
Сок лимона — 50 миллилитров
Вода — 50 миллилитров
Перец красный жгучий — 0.5 чайные ложки
Кориандр (молотый) — одна чайная ложка
Зелень
Масло растительное (для обжаривания)
Соль

Рецепт "Баклажаны в лимонно-медовой карамели"
В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрежем их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолим, оставим на час. Хорошо помоем от соли, выложимь на полотенечко и дадим обсохнуть.
На растительном масле обжарим чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынем из масла.
В чесночном масле обжарим до готовности баклажанчики с двух сторон.
Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого три столовых ложки меда смешаем с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то затем остается куча водички). доведем до кипения данные ингредиенты, 7 минут дадим покипеть на малюсеньком огне, затем добавим туда чеснок, кориандр и красный перец.
Обжаренные баклажаны смешаем с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыплем мелко рубленной зеленью. поставим в холодильник на пару часов для пропитки.
Скажу честно, пропитаемся у меня успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хотя делала сегодня сразу 2 порции. Но вкуснее однозначно в холодном виде. Всем рекомендую, это очень вкусно! Приятного аппетита!!
Рецепты: Закуски -> Из овощей
Рецепты: Закуски -> Из овощей


Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели Баклажаны в лимонно-медовой карамели


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - баклажаны в лимонно-медовой карамели и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua