Рецепт - абрикосовый джем "Лето-2011 "


Ингридиенты
Абрикос (уже без косточек) — 1 килограмм
Сахар — 800 грамм
Ванильный сахар — 2-3 чайные ложки
Цедра лимона — 1-2 чайные ложки

Рецепт "Абрикосовый джем "Лето-2011 ""
Помытые, высушенные и разрезанные на половинки или кусочки абрикосы положим в ёмкость, в которой планируется варка джема. засыплем сахаром с ванилином и оставим часов на 10-12.
Спустя положенное время половинки абрикос выглядят очень уныло - нам на радость. А пахнут как!!! И сок пустили - теперь добавляем лимонную цедру и ставим на медленный огонь.
Небольшое лирическое отступление - должна признаться - вот такой я Плюшкин - не могу выбросим апельсин или лимон, не сняв с него шкуру. Я снимаю цедру на терке, засыпаю сахаром и храню в баночках с закручивающимися крышками в холодильнике, каждую отдельно - и использую по мере необходимости. Вот и сейчас лимона под рукой не было - взяла цедру из баночки. Если брать свежую - понадобится не менее 1 крупного лимона. Можно добавим и немного лимонного сока.
Варим, постоянно помешивая - пока не растворится сахар. Не забывая снимать пену, варим 20-30 минут как минимум. Можно уварить и сильнее - до состояния пастилы. Кстати, пены образуется много и она о-о-очень вкусная!
Почти готовый джем убираем с огня, остужаем и пюрируем погружным блендером. Но кто любит кусочки, этого может не делать.
Опять ставим кастрюлю с джемом на огонь, кипятим минуту и разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, закрываем. Для пущей сохранности банки нужно перевернем вверх дном и укутаем одеялом до остывания.
Вот какой джем получился! У меня в расчете на 1,5 килограмм абрикос вышло 2 литра.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 ' Абрикосовый джем 'Лето-2011 '


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - абрикосовый джем "Лето-2011 " и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua