Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)


Ингридиенты
Сахар — 400 грамм
Водa — 250 грамм
Лимон — восемь штук
Белок яичный — две штуки

Рецепт "Лимонное мороженое (сорбет)"
Вот и все, необходимые нам ингредиенты.
Сахар высыплем в кастрюльку, прибавить к нему воду и поставим на огонь. Варим сироп после закипания 10 минут на маленьком огне.
С одного лимона снимаем цедру...
... и добавляем её в готовый сироп. Пусть остывает.
Лимоны вымыть и обдадим кипятком, так будет лучше выдавливаться сок.
выдавим из лимонов сок. У меня получилось чуть больше 250 грамм
Этот шаг не имеет прямого отношения к нашему рецепту.
Пока остывает сироп, займёмся утилизацией остатков лимонов. Я их размолола блендером и добавила сахар (по вкусу). Хорошо перемешаем и сложим в банку. уберем в холодильник. Впоследствии можно брать как начинку для пирогов или разбавлять водой и пить терпкий лимонад. У нас безотходное производство)
смешаем остывший сироп и лимонный сок, процедим и поставим в морозильную камеру для застывания. Честно говоря, у меня масса замерзала медленно, около 3 часов.
Когда наша масса начала затвердевать, приготовим взбитый белок из 2-х яиц. Яйца лучше предварительно охладим. Взбиваем до твёрдой пены. Убираем в холодильник на время.
Наша масса начала застывать. Достанем её из морозильника и ...
... добавим наши взбитые белки.
Аккуратно перемешаем ложкой до однородной пенистой массы. И снова поставим в морозильную камеру. Теперь уже до полной готовности. Как только замёрзло до нужного состояния, можно расфасовать в порционные формы и снова поставим в морозильник до момента подачи. Лично мне мороженое понравилось более мягким, чем на стадии полного затвердения.
Мороженое очень вкусное, кисло-сладкое, очень освежающее. Единственный недостаток - очень быстро тает. Ну очень сейчас жарко)
И ещё. Оно не понравится тем, кто не любит кислинку. Мой муж, например, узнав о количестве лимонов там - отказался даже пробовать)
Но зато нам досталось больше)
Готового мороженого получается 600 грамм
Украсила я его той самой цедрой, которая побывала в сиропе)
Приятно освежиться всей вашей семье!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепты: Десерты -> Мороженое


Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет) Лимонное мороженое (сорбет)


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - лимонное мороженое (сорбет) и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua