Рецепт - мороженое "Semifreddo" Готовим дома.


Ингридиенты
Мёд - 100 миллилитров, Желтки - восемь штук Сливки 35% - 600 миллилитров, Сахарная пудра - 100 грамм (кол-во сахара можно уменьшим если не любите приторный вкус), Ваниль - 1 пакетик. Карамелизированные орешки:
Миндаль или Фундук - 1 стакан, Сахар коричневый - 100 грамм Вода - 2-3 столовых ложки

1 Мёд растопим в кастрюльке на водяной бане, чтобы он стал жидким.
2 Желтки взбиваем миксером с сахарной пудрой на водяной бане (вода должна почти кипеть, не касаясь дна миски с желтками). взобьем придется долго, минут 8-10, важно НЕ ЛЕНИТЬСЯ. Терпеливо ждем положенных 10 минут.
3 Итак, мёд мы растопили, теперь добавляем его в желтки, не выключая миксер. Ещё некоторое время взбиваем. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз.
4 Сливки 35% взбиваем вместе с ванилином в крепкую пену.
5 Аккуратно вмешиваем сливки в медово-желтковую массу. Я делаю это деревянной лопаткой.
6 Раскладываем наше мороженое в пластиковые контейнеры. Убираем в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь (у меня вышло примерно 12-14 часов, так как делала в 7 вечера).
7 Делаем карамелизированные орешки. Для этого растопим коричневый сахар и добавим орехи (фундук, миндаль). добавим 3 столовые ложки воды. Всё готово. По желанию можно измельчим готовые орешки в блендере.
8 Утром достаём мороженое из морозилки и радуемся, что получилось великолепно с первого раза. У меня так и было.


Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома. Мороженое 'Semifreddo' Готовим дома.


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - мороженое "Semifreddo" Готовим дома. и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua