Таджин из баранины с черносливом и овощами


Ингридиенты
МАРИНАД:
Лук две штуки
Чеснок 5-6 зубчиков
Сок 1 лимона
Перец сладкий одна штука
Кинза 1 пучок
Рас эль ханут (смесь специй) две чайных ложки
ТАДЖИН:
Баранина 800 грамм
Лук две штуки
Чеснок одна штука
Кинза 1 пучок
Укроп 1 пучок
Чернослив 25 штук
Баклажан одна штука
Кабачок одна штука
Перец сладкий две штуки
Помидоры четыре штуки
Масло оливковое 1-2 столовых ложки
Рас эль ханут (смесь специй) одна столовая ложка
Соль морская 1 – 1,5 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33

Баранину нарежем кубиками со стороно 5-7см, посыплем специями, смешаем с лимонным соком, мелко нарубленными чесноком и зеленью, нашинкованными луком и перцем
Поставить в холодильник под гнет на 3-4 ч (можно на ночь). Если мясо ягненка, маринуем не обязательно
Установить нижнюю часть таджина на рассекатель, прогреть, смажем маслом, посыплем щепоткой специй. Когда специи прогреются и пойдет сильный запах, обжарим кусочки баранины, очищенные от маринада, до румяной корочки и вынем
Снова смажем чашу маслом, посыплем специями и по очереди слегка обжарим нарезанные кружками баклажаны, кабачки и помидоры, а также нарезанный соломкой перец
Снова смажем чашу и посыплем специями, быстро обжарим мелко нарезанные лук, чеснок и часть листочков кинзы
Уложить сверху баранину, выложимь десять штук чернослива, сверху разложим овощи из маринада, зальем остатками маринада, дольем кипятка чтобы жидкость покрывала мясо, накроем крышкой и тушим на малом огне 40-45 мин
Открыть крышку, разомнем вилкой чернослив, чтобы он смешался с жидкостью, слегка посолим, выложимь оставшийся чернослив
Выложить горкой баклажаны, кабачки, помидоры и перец, сверху разложим зелень (не резать), снова накроем крышкой и продолжать тушим на малом огне еще 1 – 1,5 ч
Перед подачей уберем зелень
Подавать в таджине, установив в центре стола. Можно сервировать керамическими тарелками.
Таджин из баранины с черносливом и овощами


Таджин из баранины с черносливом и овощами Таджин из баранины с черносливом и овощами


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Таджин из баранины с черносливом и овощами и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua