Рецепт - лазанья "Болоньезе"


Ингридиенты
Тесто для лазаньи
Желтки четыре штуки
Мука пшеничная 450 грамм
Вода 130 грамм
Соль щепотка
Масло оливковое две столовых ложки
Соус "Бешамель"
Масло сливочное 100 грамм
Мука пшеничная две столовых ложки
Молоко 250 грамм
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Начинка
Свиной фарш 250 грамм
Говяжий фарш 250 грамм
Мелкие луковицы шесть штук
Чеснок 4 зубчика
Средние моркови две штуки
Томат-паста одна столовая ложка
Средние помидоры четыре штуки
Соль, перец черный молотый,
орегано, майоран (сушеные)
Масло оливковое две столовых ложки
"Херес" 100 грамм
Сыр 150 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Замес в ХП на режиме "пельмени"
Листы для лазаньи отварила в подсоленной воде в течение 2-х минут, шумовкой выложила на блюдо,чтобы стекла лишняя влага.
Соус: 50 грамм сливочного масла распустила в сотейнике, когда масло начало кипеть,добавила муку и смешала веселкой ,чтобы не было комочков, в получившуюся масляно-мучную массу влила горячее молоко, проварила до загустения(3-4 минуты), заправила солью, мускатным орехом и оставшимся сливочным маслом. Сыр потерла на крупной терке.
Начинка: Делала в МВ,удобнее там лук и морковь,порезанные очень мелко спассировала на оливковом масле,добавила томат-пасту и пассировала еще 2-3 минуты. дальше добавила фарш,давленный чеснок и помидоры, предварительно ошпаренные кипятком,опущенные в холодную воду,освобожденные от шкурки и семян и порезанные кубиками, посолила и поперчила, добавила травки, правда сушеные . Всю эту массу на режиме "Выпечка" без клапана прожарила 20 минут, дальше влила вино и оставила до окончания программы. Лишняя влага выпарилась, начинка получилась очень вкусной
СБОРКА:
Лист теста,соус "Бешамель" мясная начинка,тертый сыр. У меня было 4 листа теста. Последний слой только Соус и сыр.


Лазанья 'Болоньезе'


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - лазанья "Болоньезе" и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua