Рецепт - ржано-кукурузный хлеб с добавлением муки Парас


Ингридиенты
Мука ржаная сеяная 200 грамм
Мука кукурузная 70 грамм
Мука пшеничная Парас 130 грамм
Закваска молочно-кислая на ржаной муке 400 миллилитров.
Панифарин одна чайная ложка
Дрожжи сухие 1,3 чайные ложки
соль 1,5 чайные ложки
сахарный песок одна столовая ложка
масло раст. 2,5 столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
вода по необходиомсти в процессе замеса
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Закладка
Сначала всё сухое, сверху закваска (консистенции густой сметаны), масло, вода в процессе замеса - я предпочитаю не колобок, а улитку без домика.
Программа
Обычный белый
Режим
Тесто, лопатка - для ржаного.
Приготовление
Закваску достала из холодильника, отлила в поллитровую банку, добавила кефира и ржаной муки, поставила на 3 часа в теплое место.
Потом всё в ХП, дальше вывалила в чугунную сковороду, еще час на расстойку, дальше в духовку - 250, затем 180, и еще 150 град - до темп. готового изделия 95 град.
Сейчас остывает, краешек отщипнула - вкус ржаного хлеба с кислинкой, корочка - хрустящая за счет кукурузной муки.
Настощий вкус можно оценить только через день, а ещё лучше - если в холодильнике постоит.
Но это редко бывает...


Ржано-кукурузный хлеб с добавлением муки Парас


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - ржано-кукурузный хлеб с добавлением муки Парас и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua