Рецепт - торт "Птичье молоко"


Ингридиенты
для крема:
сливки 35%
500 миллилитров
сахар ванильный
10 грамм
пудра сахарная
75 грамм
коричневый сахар демерара
40 грамм
крахмал кукурузный одна столовая ложка
порошок агар-агара две чайных ложки(без верха)
молоко сухое две столовых ложки
для обсыпки:
халва, протертая через сито
300 грамм
кондитерская крошка (от печенья или вафлей)
150 грамм
какао одна столовая ложка
сухая кокосовая стружка (очень мелкая)
300 грамм
для теста:
масло сливочное
200 грамм
мука
400 грамм
сода (загасить уксусом или лимонной кислотой) 0,5 чайные ложки

шаг 1
1. Тщательно вымесим тесто (лучше с помощью комбайна).
Раскатать и разместить в промазанной маслом разъемной форме (маленькой, вместимостью около литра).
шаг 2
Хорошенько прижать тесто к краям и дну и поставим на ночь в морозилку.
шаг 3
На следующий день замороженную заготовку поставим в разогретую до 200°C духовку и выпекаем около 40 мин. (до легкого золотистого оттенка).
шаг 4
поставим охлаждаться и заняться кремом.
Отлить немного сливок в миксер, добавим темный сахар, сахарную пудру, крахмал, сухое молоко - взобьем.
шаг 5
Остальные сливки разогреем в небольшой кастрюльке (не кипятим!), добавим ванильный сахар. добавим, непрерывно помешивая веселкой, агар-агар.
шаг 6
вольем, взбивая миксером, горячие сливки в холодные. Продолжать взобьем до пены.
шаг 7
Взбитую массу перельем обратно в кастрюльку и кипятим, помечивая до загустения.
шаг 8
Выпеченную основу "оклеить" изнутри халвой.
шаг 9
зальем половину крема.
шаг 10
посыплем толстым слоем халвы, смешанной с крошкой и какао. выльем в форму оставшийся крем.
Посыпать кокосовой стружкой, положим трафарет, сверху посыплем тонким слоем смесью халвы с крошкой. вынем трафарет и поставим торт на несколько часов в морозильник.
шаг 11
Накануне вынем торт из морозилки, проведем ножом по краям формы, вынем замороженный торт и разместить на блюде. поставим размораживаться в холодильник.


торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко' торт 'Птичье молоко'


Нравится

Надеемся, Вам понравилась статья про Рецепт - торт "Птичье молоко" и Вы станете нашим частым гостем :)

 


© 2012-2013 Женский сайт Девчонки.com.ua